La brasserie suspend ses activités

La brasserie suspend ses activités pour une durée indéterminée. Merci à tous ceux qui nous ont suivis jusqu’ici dans cette aventure. Merci à tous ceux qui ont apprécié nos bières.

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La Brasserie

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Nouvelle micro-brasserie sise en Brabant Wallon, fondée par 4 amis amateurs de longues ballades et de veillées, L’Echappée Belle crée des bières de fermentation haute, non filtrées, brassées artisanalement.

Nos tout premiers brassins ont été présentés avec succès lors de la Balade Gourmande organisée par la commune de Braine-l’Alleud, le 2 juin 2013.

Entièrement construite par les brasseurs, pièce à pièce pendant deux années, notre brasserie ne ressemble à aucune autre… regardez la galerie pour vous en convaincre.

L’échappée fut longue avant d’atteindre la première bière.

Un Brassin Rustique

Nous utilisons une sélection de malts d’orge et de froment , que nous passons au moulin avec soin. L’enveloppe des grains concassés servant à filtrer le moût de la farine.

On ajoute de l’eau à la farine et ce mélange est ensuite chauffé par paliers pour en extraire les sucres, essentiellement des maltoses. La filtration finie, on remet le moût à bouillir. On rajoute les houblons et les épices.

Le moût est ensuite ensemencé par une sélection de levures qui vont produire entre autres le CO₂ et l’alcool.

La fermentation première finie , la bière est mise en garde froide après laquelle il ne reste plus qu’à remplir nos bouteilles et laisser refermenter une deuxième fois pendant 2 semaines. Encore une petite garde, et voilà, c’est prêt.

Sortez des sentiers battus, goûtez nos bières!

Chauffe à la flamme, pas de filtration avant la mise en bouteille, pas de sucre ajouté dans le brassin, refermentation en bouteille, parfum à la fleur de houblon….nos bières ont du respect pour la tradition, mais elles ne sont pas traditionnelles, osez l’aventure avec nous.

Merci! Dank u! Thanks to all! Takk!

Un an déjà! Et que de succès! Merci à tous et toutes pour votre support, votre enthousiasme! Merci à tous ceux qui ont goûté nos bières; un petit mot pour nos amis norvégiens qui boivent de la 26.2M au bord des fjords: takk!

Nos bières

Nous vous proposons quatre bières délicieusement parfumées à la fleur de houblon de Saaz

  • L’Échappée Belle

    etiquette-echappee-belle

    Notre bière ambrée aux arômes fruités, « L’Echappée Belle », bière de fermentation haute, non filtrée, légèrement trouble, au caractère houblonné finement affirmé.

  • 26.2M

    etiquette-262m

    La bière des troisièmes mi-temps, pour ceux qui veulent tenir la distance, la « 26.2 M », une bière non filtrée pour conserver les vertus des levures, avec l’énergie des malts, épicée au gingembre et au guarana.

  • Belle Pin-Up

    etiquette-pin-up

    La compagne des apéros ensoleillés et de la nuit, la « Belle Pin-Up », une bière légère et trouble au froment cru.

  • Red Cardinal

    etiquette-red-cardinal

    Notre petite dernière, la « Red Cardinal », houblons et levures américains pour une bière brassée comme chez nous: audacieux mélange qui donne un caractère unique à cette bière flamboyante.

Calendrier

Consultez les événements et les dates de brassins dans le Google Calendar de la Brasserie.

Visite de la brasserie

Vous pouvez venir à la brasserie nous voir à l'action les jours de brassin. Vous les êtes les bienvenus dès 14h30.

Événements

Rencontrez-nous lors des événements auquels nous participons.

Adresse

Brasserie L'Echappée Belle
20 rue du Try, 1495 Sart-Dames-Avelines, Belgique

Où déguster nos bières?

  • à la brasserie les jours de brassin.
  • à l'Intermarché de Sart-Dames-Avelines
    Chaussée de Namur 113, 1495 Sart-Dames-Avelines
  • à La Cabanière, Fromagerie-épicerie-Vins
    Chaussée de Nivelles 24, 5140 Sombreffe
    Tél. 0476 32 60 59
  • à Couleurs Sud
    Rue Emile Henricot 62 B, 1490 Court-St-Etienne
  • au musée de la bière de profondville.
  • à la cafétéria du centre sportif de CCM à Braine l'Alleud

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